1998

28 mars: “Cinq cent mille ans de gastronomie en Belgique”, exposition et buffet dégustation, Institut Cooremans.

1999

13 mars: “La vie matérielle en Belgique sous le régime de Clovis”, conférence de Liliane Plouvier, Institut Cooremans.

24 avril: “Convivium mérovingien”: colloque et reconstitution d’un repas “A la table de Clovis”, Institut Cooremans.

2000

Reconstitution d’un repas maghrebo-andalou du XIIIe siècle, Maison patricienne de la Ville de Bruxelles.

28 octobre: “La renaissance et l’art de la table”, colloque et banquet, Hôtel Ravenstein.

2001

Buffet médiéval à l’occasion du XIVe congrès de l’Union internationale des sciences protohistoriques et préhistoriques, Université de Liège.

2002

8 mai: “D’Anthime à Pierre Wynants, un alléchant parcours de 1500 ans de gastronomie en Belgique”, Institut Cooremans.

2003

1 février: “A la table du commissaire Maigret”, reconstitution d’un repas composé des plats préférés de Maigret, Music Village.

31 mai: “Parcours des saveurs: de Babylone à la Renaissance (-2000 à 1500)”, conférence de Liliane Plouvier, Institut Cooremans.

28 novembre: “Dîner Louis XV”: reconstitution d’un repas du XVIIIe siècle d’après les recettes de Menon, Palais Charles de Lorraine. Ce banquet s’inscrit dans le cadre d’un cycle de conférences à propos du XVIIIe siècle organisées par la Bibliothèque des Riches Claires.

2004

7 mai: en collaboration avec la Bibliothèque des Riches Claires, “Tintin, un anniversaire”, colloque, conférences et buffet à l’occasion du 75ième anniversaire de Tintin, Institut Cooremans.

“Second convivium mérovingien”, reconstitution costumée d’un repas du IVe siècle, Crypte de Tournai.

9 novembre: “A la table de Colette”: reconstitution du repas qui lui fut offert par l’Académie Goncourt à l’occasion de son 80ième anniversaire, Maison patricienne de la Ville de Bruxelles. Ce repas clôture le colloque “Colette : 1873-1954” organisé par la Bibliothèque des Riches Claires à l’Hôtel de Ville de Bruxelles.

2005

23 avril: “A la table de Charles de Lorraine”, Palais Charles de Lorraine.

5 octobre: dîner littéraire “Le symbolisme belge: Emile Verhaeren”, restaurant L’Éperon d’Or. Ce repas conclut les conférences et les lectures “Autour d’Émile Verhaeren” organisées par la Bibliothèque des Riches Claires.

9 décembre: dans le cadre de Europalia Russie, repas littéraire “A la table de Tolstoï”, en collaboration avec la Bibliothèque des Riches Claires, Institut Cooremans.

2006

25 avril: Buffet dînatoire concluant le cycle de conférences “Mozart à Bruxelles”, Bibliothèque des Riches Claires.

8 décembre: “Mozart, la table enchantée”, banquet, Institut Cooremans.

2007
Mise à l’honneur de Casanova dans le cadre de Europalia Europe

14 novembre: “Casanova Veneziano Mondano”, colloque organisé par la Bibliothèque des Riches Claires (BRC), Hôtel de Ville de Bruxelles (publication des actes du colloque par les éditions de la BRC en 2009).
23 et 24 novembre: banquets.

2008

19 avril: reconstitution d’un banquet victorien concluant la journée d’étude “Les sœurs Brontë”, restaurant L’Éperon d’Or. Ce repas clôture le colloque “Les soeurs Brontë à Bruxelles” organisé par la Bibliothèque des Riches Claires en collaboration avec The Brussels Brontë Group.

2009

16 mai: dîner “À la table d’Alexandre Dumas” composé des meilleures recettes extraites du Grand dictionnaire de cuisine de l’écrivain gourmand, restaurant L’Éperon d’Or. Ce dîner conclut le colloque “Alexandre Dumas, de Paris à Bruxelles” organisé par la Bibliothèque des Riches Claires.

1 décembre: buffet-dégustation de mets tardo-antiques et haut-médiévaux à l’occasion de l’ouverture des salles mérovingienne et gallo-romaine rénovées des Musées royaux d’art et d’histoire, en collaboration avec la RTBF, Télé Bruxelles et No Télé (Tournai).

2010

7 novembre: banquet « Bruxelles 1700 » au Manoir d’Anjou, en collaboration avec Slow food Bruxelles.

16 novembre: conférence-dégustation L’Europe à table (Liliane Plouvier) à l’occasion des journées du Livre européen « L’Europe gourmande » à la Bibliothèque des Riches Claires (13 au 20 novembre 2010).

2011

Du 20 janvier au 12 juin: cycle de conférences Pasta organisé en collaboration avec la Bibliothèque des Riches Claires:

• le jeudi 20 janvier : conférence “Aux origines des pâtes” par Liliane Plouvier;

• le jeudi 24 février : conférence “Diététique, chimie, physique et géographie des pâtes” par Sophie Goffau;

• le jeudi 24 mars : conférence “Les pâtes à la Renaissance. L’exemple de Lancelot de Casteau” par Pierre Leclercq;

• le jeudi 28 avril : conférence “Les pâtes dans l’Occident musulman au Moyen Age” par Mohamed Oubahl;

• le jeudi 26 mai : conférences “Les pâtes en Ombrie, entre histoire et traditions orales” par Raffaela Palanga, et “La pasta, aux origines du primo, et la naissance du “manger à l’italienne” contemporain” par Carlo De Pascale;

• le dimanche 12 juin : en clôture du cycle Pasta, reconstitution d’un banquet siculo-normand du XIIIe siècle au Manoir d’Anjou: « À la table siculo-normande de Frédéric II Hohenstaufen où se conclut le munificent mariage entre pâtes d’Occident et d’Orient ».

1 octobre: hommage à Jean-Louis Flandrin à l’occasion du dixième anniversaire de son décès († 8 août 2001). Colloque international « Saveurs d’hier, Saveurs d’aujourd’hui » suivi d’un festin bourguignon du XVe siècle, salle gothique de l’Hôtel de Ville de Bruxelles, en collaboration avec la Bibliothèque des Riches Claires, l’IEHCA de Tours et l’ULB.

2012

Dans le cadre du cent-cinquantième anniversaire de la sortie des Misérables de Victor Hugo (paru à Bruxelles en 1862):

16 mars: “Le festin d’amour de Victor Hugo”, reconstitution à L’Éperon d’Or du banquet des Misérables organisé à Bruxelles en 1862 à l’occasion de la sortie du roman, concluant le colloque Hugo organisé par la Bibliothèque des Riches Claires à l’Hôtel de Ville de Bruxelles.

31 mai: dans le cadre de Brusselicious 2012, reconstitution du banquet des Misérables dans les Galeries Saint-Hubert à Bruxelles, en collaboration avec Visit Brussels.

24 juin: buffet à l’occasion de l’inauguration de l’exposition “Tables en majesté”, Musée BELvue.

3 et 5 juillet: collations du XVIe siècle à l’occasion de la sortie de l’ « Ommegang », caves du Palais des ducs de Bourgogne (Coudenberg) à Bruxelles, en collaboration avec Visit Brussels.

2013

Cycle de conférences à la Bibliothèque des Riches Claires:
Mardi 5 février 2013 à 18h30, « La gastronomie sarde » par Anna Rosa Aresu
Mardi 5 mars 2013 à 18 heures 30, “Le goût: histoire du dernier des sens” par Viktoria von Hoffmann
Mardi 16 avril 2013 à 18 heures 30, “Bière, sikaru et cervoise” par Denys Van Elewyck (avec dégustation)
Mardi 7 mai 2013 à 18 heures 30, “La cuisine médiévale : autour du Ménagier de Paris (1394)” par Catalina Macias
Mardi 4 juin 2013 à 18 heures 30, “Origines du bâtonnet doré: la petite histoire de la frite” par Pierre Leclercq

Cours de gastronomie historique à la Fleur en papier doré:
Mercredi 16 janvier 2013: Aux origines de la gastronomie.
Mercredi 23 janvier 2013: La Grèce et les fastes épulaires de la Rome antique.
Mercredi 30 janvier 2013: A la table des Mérovingiens et des Carolingiens.
Mercredi 6 février 2013: La cuisine de Gambrinus. Une savoureuse histoire de la bière.
Mercredi 20 février 2013: Le Moyen Âge du XIe au XIVe siècle, la cuisine des premiers manuscrits.
Mercredi 27 février 2013: La fin du Moyen Âge et la Renaissance, ou le triomphe du modèle italien.
Mercredi 6 mars 2013: La cuisine classique française.
Mercredi 13 mars 2013: Le Versailles de Louis XV.
Mercredi 20 mars 2013: Le XIXe siècle bourgeois, entre révolution industrielle, palaces et folklore.
Mercredi 27 mars 2013: Les grands mythes de l’histoire de la gastronomie.

Cours de gastronomie historique au Coudenberg:
Le samedi de 15 à 17h, dans les caves du Coudenberg.
13 avril: Aux origines de la gastronomie.
20 avril: La Grèce et les fastes épulaires de la Rome antique.
27 avril: A la table des Mérovingiens et des Carolingiens.
4 mai: La cuisine de Gambrinus. Une savoureuse histoire de la bière.
11 mai: Le Moyen Âge du XIe au XIVe siècle, la cuisine des premiers manuscrits.
25 mai: La fin du Moyen Âge et la Renaissance, ou le triomphe du modèle italien.
1er juin: La cuisine classique française.
8 juin: Le Versailles de Louis XV.
15 juin: Le XIXe siècle bourgeois, entre révolution industrielle, palaces et folklore.
22 juin: Les grands mythes de l’histoire de la gastronomie.

Le 26 octobre 2013 à 12h30, le Centre a proposé le Banquet Renaissance au château de Boussu. Ce banquet a été réalisé pour la Confrérie du Château de Boussu.

Le Centre a aussi organisé, le 30 novembre 2013, un banquet gastronomique du XVIIIe siècle français, en commémoration du 300ème anniversaire de la naissance de Diderot. Lisez la présentation détaillée de ce banquet. Il était précédé par un colloque “Diderot en son siècle”, sous la présidence de Jacques De Decker, Secrétaire perpétuel de l’Académie royale de Langue et de Littérature françaises de Belgique, à la Bibliothèque des Riches Claires.

Le 12 juin 2015, dans le cadre des activités commémoratives du bicentenaire de la bataille de Waterloo le Centre de Gastronomie Historique a organisé au restaurant l’Eperon d’Or un “Dîner Premier Empire” (recettes de Brillat-Savarin, Armand Plumerey et Alexandre Viard).

Les 10 et 11 octobre 2015 dans le cadre des Festivités “Mons 2015″ et en collaboration avec la Confrérie du Comté de Boussu, nous avons reconstitué un banquet ” Lancelot de Casteau” .